Sunday, February 24, 2019

सबसे शुद्ध (Pure) देशी घी (Deshi Ghee) कौन सा है ?  

शुद्ध (Pure) देशी घी (Deshi Ghee) से तात्पर्य उस देशी घी से है जो गाय या भेस के दूध (दूध से बनाए मक्खन / दही / क्रीम सहित जिनका मूल स्रोत्र गाय या भेस का दूध है) से बनाया जाता है. यदि आपको गाय के घी का चयन करना हो तो निम्न रैंक का सहारा ले सकते है –

रैंक – 1 : घर पर देशी गाय के दूध से बनाया गया गाय का घी (यदि देशी गाय का दूध उपलब्ध हो)

रैंक – 2 : पावापुरी जैन तीर्थ (राजस्थान) जेसी ट्रस्ट द्वारा बनाया गया देशी गाय का घी .

रैंक – 3 : पथमेड़ा (राजस्थान) जेसी ट्रस्ट द्वारा बनाया गया देशी गाय का घी.

रैंक – 4 : सरस (रानीवाडा व बीकानेर – राजस्थान) जेसी सरकारी सहकारी संस्थाओ द्वारा बनाया गया देशी गाय का घी.

रैंक – 5 : घर पर गाय या भेस के दूध से बनाया गया गाय-भेस मिक्स घी (यदि शुद्ध  दूध उपलब्ध हो)

रैंक – 6 : अमूल  जेसी सरकारी सहकारी संस्थाओ द्वारा बनाया गया गाय का घी.

रैंक – 7 : अमूल व सरस जेसी सरकार से जुडी / मान्यता प्राप्त सहकारी संस्थाओ ( जो कि लगभग हर राज्य में उपलब्ध है) द्वारा बनाया गया गाय-भेस मिक्स  घी.

रैंक –  8 : पातांजलि व गाय का घी बनाने का दावा करने वाली अन्य कंपनियो का गाय का घी (जिसमे ज्यादातर विदेशी नस्ल की गायो का बाजार से खरीदा गया मक्खन / क्रीम तथा / अथवा   आयातित (इम्पोर्टेड) मक्खन / बटर आयल ) का उपयोग किया जाता है).

प्रसिद्ध पथमेड़ा गौशाला के पास लगभग 1 लाख व पावापुरी जैन तीर्थ (राजस्थान) के पास 5,000 गायो का गो-पालन का दावा किया जाता है जो कि भारत सबसे बड़ी गौशालाये है तथा पथमेड़ा गौशाला उससे जुड़े गो-पालको से भी दूध का संग्रह करती है जबकि पातांजलि व गाय का घी बनाने का दावा करने वाली अन्य कंपनियो के पास ऐसी कोई गोशालाए नहीं है जिनके दूध से गाय का घी बनाया जाता है.

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